Puente Aranda se prepara para recibir la cuarta edición del Carnival del Asado, una celebración gastronómica que se realizará del 16 al 18 de octubre, entre las 11:30 a. m. y las 6:00 p. m., en la Transversal 53, entre calles 2.ª y 3.ª, Zona A. Durante 3 días, la iniciativa reunirá restaurantes, emprendimientos y visitantes alrededor de los sabores tradicionales de Colombia, con una apuesta por dinamizar el turismo, fortalecer el comercio y promover la economía local.
La propuesta gastronómica estará a cargo de 7 establecimientos: Varcino, Los Tronquitos, Los Torres, Alcaraván, Kabro Loco, Cuatro Vientos y El Balcón de la Veleñita. Cada restaurante ofrecerá un cono con proteína de cerdo, papas, plátano y bebida por $32.000, una alternativa inspirada en el tradicional piquete bogotano. El formato busca facilitar que los asistentes recorran la Zona A, compartan en familia y conozcan diferentes preparaciones, mientras descubren la identidad culinaria de los negocios participantes.
Aunque todos partirán de una propuesta común, cada establecimiento aportará su propia interpretación, sus ingredientes y sus técnicas de preparación. La iniciativa reúne tradiciones gastronómicas que han llegado a Bogotá desde diferentes regiones del país y que hoy forman parte de su identidad culinaria. Las preparaciones al fuego y a la leña, las carnes, las papas y el plátano serán protagonistas de una experiencia que busca acercar nuevos públicos a los restaurantes y generar motivos para regresar a este sector de Puente Aranda.
La diversidad regional estará representada en las historias de los restaurantes participantes. Los Tronquitos, con más de 50 años de trayectoria, llevará su tradición de carne a la llanera y cocina al fuego y la leña. Kabro Loco y El Balcón de la Veleñita destacarán sabores santandereanos, mientras Cuatro Vientos y Alcaraván ofrecerán preparaciones asociadas con las tradiciones boyacenses y llaneras. Por su parte, Los Torres presentará carnes al horno, ahumados y chicharrones, y Varcino tendrá como protagonista la fritanga tradicional.
La Alcaldía Local de Puente Aranda presenta el Carnival como una oportunidad para respaldar al sector gastronómico, promover el comercio y generar nuevas posibilidades para quienes dependen de esta actividad. El alcalde local, Víctor Alfonso Cruz Sánchez, señaló que el encuentro busca ofrecer una experiencia agradable a la comunidad y contribuir a la reactivación económica. También destacó el trabajo de los establecimientos y las familias que encuentran en la gastronomía una fuente de ingresos, emprendimiento y desarrollo para el territorio.
La iniciativa cuenta con la articulación de Sabor Bogotá, estrategia de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte orientada a fortalecer el orgullo ciudadano mediante la gastronomía y apoyar a emprendedores y negocios del sector. El encuentro también vincula la cultura y el turismo como componentes de la economía local, al promover las historias, los conocimientos y las tradiciones que distinguen a los establecimientos participantes. De esta manera, la celebración busca ampliar el reconocimiento de Puente Aranda como un territorio con una oferta culinaria diversa.
El Instituto Distrital de Turismo considera que este tipo de encuentros permiten descubrir Bogotá a través de sus barrios, restaurantes y tradiciones, además de fortalecer su proyección como destino gastronómico. A esta apuesta se suma el Instituto para la Economía Social (IPES), que acompañará la participación de 15 emprendimientos en la Zona A. Para estos negocios, el festival representa una oportunidad de presentar sus productos ante nuevos públicos, impulsar sus ventas, visibilizar sus iniciativas y establecer relaciones con potenciales clientes.
Con esta cuarta edición, el Carnival del Asado busca conectar gastronomía, cultura, turismo y economía alrededor de una experiencia abierta a ciudadanos y visitantes. La programación permitirá conocer las propuestas de los 7 restaurantes, descubrir preparaciones inspiradas en distintas regiones y acercarse a los emprendimientos que participarán en la jornada. Durante los 3 días, la Zona A se convertirá en un punto de encuentro para disfrutar de los sabores colombianos y respaldar a los negocios locales, en una celebración que pone en primer plano la identidad gastronómica de Puente Aranda.
