El Fritanga Fest se consolida como uno de los festivales gastronómicos más importantes de Bogotá. Desde su primera edición en 2020 con 24 participantes, ha alcanzado más de 70 establecimientos aliados en 2025, generando ventas que superan los 5.500 millones de pesos a lo largo de sus versiones. Este crecimiento no solo refleja el amor de los bogotanos por la fritanga, sino también el impacto económico y social de este plato en la ciudad.
El festival ha demostrado que la fritanga es mucho más que una tradición culinaria, es un motor de economía social que articula a campesinos, cocineros, comerciantes de plazas distritales y restaurantes. Su progresivo crecimiento ha fortalecido las cadenas de abastecimiento local, dinamizando la producción de insumos como papa, carnes y embutidos, al tiempo que ha consolidado a Bogotá como capital del turismo gastronómico.
Tras su versión más reciente, el Fritanga Fest se consolida como un evento esperado por la ciudadanía. Gracias a este éxito, el IPES anuncia el Fritanga Fest Recargado, que se realizará los días 4 y 5 de octubre en 55 establecimientos de la plazas de mercado Bogotá y en piqueteaderos particulares; además contará una agenda académica el sábado 4 en la Plaza Distrital de Mercado la Concordia.
“El Fritanga Fest no solo preserva una tradición que nos une como ciudad, también muestra cómo un plato popular puede generar desarrollo económico y oportunidades para cientos de familias. Con la edición Recargada seguimos fortaleciendo este espacio de encuentro y cultura gastronómica”, afirmó María Andrea Solano Behaine, subdirectora de Emprendimiento, Servicios Empresariales y Comercialización del IPES.
La invitación está abierta para que bogotanos y visitantes disfruten de la fritanga en todas sus presentaciones y participen de la agenda académica del 4 de octubre que, por primera vez, acompañará al festival, reflexionando sobre la tradición, la innovación y el impacto de este plato en la economía local.