La actriz, cineasta y guionista colombiana Carolina Cuervo vuelve a la pantalla chica con Pura Plaza, una serie que se estrenará el domingo 22 de febrero a las 7:00 p. m. por Canal Capital. El programa marca su regreso a una de sus pasiones personales: la cocina tradicional. Esta vez lo hace desde las plazas de mercado de Bogotá, escenarios cotidianos donde confluyen historia, cultura y gastronomía popular.
La producción, realizada por Luminante Films, propone un viaje por doce plazas de mercado de la ciudad para explorar los sabores que han definido la identidad culinaria colombiana. A lo largo de 12 capítulos, dos especiales y seis videocast, la serie documenta prácticas, ingredientes y relatos que sobreviven gracias al trabajo diario de cocineros, agricultores y comerciantes que mantienen vivas estas tradiciones.
Más allá de un formato gastronómico, Pura Plaza se construye como una narración sobre la memoria colectiva. Cada episodio indaga en los saberes ancestrales y los rituales asociados a la preparación de alimentos, mostrando cómo estos espacios funcionan como nodos de transmisión cultural. La serie busca conectar la cocina con las historias de vida que le dan sentido, resaltando la dimensión humana detrás de cada receta.
Cuervo, quien reconoce haber heredado su amor por la cocina de su familia, asume el rol de anfitriona en un recorrido que privilegia el diálogo con los protagonistas. La actriz comparte conversaciones con cocineras tradicionales que han dedicado décadas a su oficio, revelando dinámicas de resistencia económica, transmisión generacional del conocimiento y arraigo comunitario en torno a las plazas.
El programa también incorpora la mirada del campo, destacando la relación entre productores y cocinas urbanas. Agricultores, yerbateros y proveedores aparecen como actores esenciales de la cadena alimentaria, evidenciando la conexión entre ruralidad y ciudad. Esta perspectiva permite comprender la plaza de mercado no solo como punto de venta, sino como un sistema cultural y productivo que articula territorios.
En términos audiovisuales, la serie apuesta por una narrativa cercana y sensorial, con énfasis en los procesos de preparación, los ingredientes y las atmósferas propias de cada plaza. La propuesta mezcla documental y retos culinarios, integrando tradición y contemporaneidad en un formato que busca atraer tanto a audiencias interesadas en la gastronomía como en el patrimonio cultural.
Uno de los elementos más destacados del proyecto es su enfoque en las historias personales. Mujeres y hombres que han trabajado durante décadas en estos espacios comparten experiencias marcadas por la disciplina, la resiliencia y el orgullo por su oficio. Estas voces permiten dimensionar el valor social de las plazas como lugares de encuentro, sustento económico y construcción de identidad.
Con Pura Plaza, Canal Capital amplía su oferta de contenidos culturales al presentar una serie que reivindica la cocina como patrimonio vivo. El programa no solo recorre sabores, sino que propone una reflexión sobre los espacios donde se construyen las tradiciones urbanas. Así, la producción se proyecta como un homenaje audiovisual a las plazas de mercado y a quienes las sostienen diariamente.
