La escena gastronómica de Acapulco alcanza un nuevo nivel con la llegada de Punta Sirena, un restaurante que redefine la relación entre el mar, la tradición y la alta cocina. Inaugurado en diciembre de 2025, este proyecto no se concibe solo como un espacio para comer, sino como una experiencia sensorial pensada para reconectar al visitante con la esencia del Pacífico mexicano. Desde su concepto, Punta Sirena apuesta por el respeto al entorno y a la pesca tradicional.
El restaurante nace de la mano de uno de los grandes referentes de la cocina mexicana contemporánea, el chef Eduardo Palazuelos. Su participación no solo garantiza excelencia culinaria, sino también una visión profundamente ligada a la identidad guerrerense. Palazuelos, con una trayectoria que lo ha llevado a representar la cocina mexicana en escenarios internacionales, imprime en Punta Sirena su sello de autenticidad, técnica y sensibilidad por el producto local.
El nombre Punta Sirena no es una elección casual. Evoca las leyendas marinas, la mística del océano y la fuerza simbólica de la costa de Guerrero. Desde la llegada, el espacio envuelve al comensal con el sonido constante de las olas, la brisa del atardecer y una arquitectura que dialoga de manera respetuosa con el paisaje. Aquí, la naturaleza no es un telón de fondo, sino parte esencial de la experiencia.
En la cocina, Punta Sirena destaca por su capacidad de elevar los sabores locales a un estándar internacional. La propuesta se inspira en el Pacífico mexicano y rinde homenaje a los pescadores y productores de la región. Cada platillo parte de ingredientes frescos y de temporada, tratados con técnicas que combinan tradición y creatividad contemporánea. El resultado es una cocina honesta, sofisticada y profundamente territorial.
Entre los imperdibles del menú se encuentran el Pescado a la Talla y los Mariscos a las Brasas, verdaderas insignias del lugar. Estos platos reinterpretan recetas clásicas de la costa con una mirada moderna, respetando los sabores originales y potenciándolos con precisión técnica. Son preparaciones que conectan la memoria culinaria local con las expectativas del comensal actual, tanto nacional como internacional.
Punta Sirena también apuesta por la exclusividad y la renovación constante. Sus menús de temporada y eventos especiales cambian a lo largo del año, asegurando que cada visita sea distinta. Esta filosofía convierte al restaurante en un espacio vivo, en permanente diálogo con los ciclos naturales del mar y con la creatividad de su cocina.
Con horario de lunes a domingo, de 4:00 p. m. a 1:00 a. m., el restaurante se ha consolidado como uno de los mejores puntos para disfrutar del atardecer en Acapulco. Cenar frente al mar, con una atención al detalle cuidada y un ambiente elegante pero relajado, redefine el concepto de lujo en el puerto. Es un lugar pensado para disfrutar sin prisa, donde cada momento cuenta.
Para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y sofisticada en Acapulco, Punta Sirena se convierte en una parada obligatoria. Más que un restaurante, es una declaración de amor al mar, a la tradición y a la cocina mexicana contemporánea. Se puede conocer más sobre su propuesta en Instagram @puntasirena o en su sitio web puntasirena.mx, una invitación abierta a descubrir una nueva forma de saborear el Pacífico.
