El Grupo Josepan, uno de los mayores embajadores de la cocina tradicional colombiana en España, celebró hoy la apertura oficial de su panadería y restaurante número 14, un flagship de 360 metros cuadrados ubicado en Calle Cedaceros 3, a pocos pasos del Consulado de Colombia, la histórica Calle Alcalá, Gran Vía y Metro Sevilla. Con esta inauguración, la marca alcanza un nuevo hito en su expansión, consolidando más de 25 años de trayectoria en territorio español.
El nuevo espacio, distribuido en tres plantas con capacidad para cerca de 150 personas y un reservado privado para 20 comensales, abrirá todos los días de 8:00 a 23:00. La apuesta busca convertirse en un punto de encuentro para la comunidad colombiana —que supera los 150.000 residentes en la Comunidad de Madrid—, así como para madrileños y turistas interesados en experiencias culinarias auténticas y de alta calidad, con sello colombiano.
Una propuesta gourmet que fusiona tradición y creatividad
La carta del restaurante fue diseñada por el chef cartagenero Erick López, quien presenta una propuesta renovada que combina técnicas contemporáneas con el sabor clásico que ha caracterizado al Grupo Josepan desde sus inicios. El menú integra reinterpretaciones de platos emblemáticos, panadería y pastelería artesanal, desayunos completos, opciones para compartir y una selección de coctelería colombiana que resalta ingredientes autóctonos desde una mirada moderna. La experiencia está pensada tanto para quienes desean reencontrarse con los sabores de Colombia como para nuevos públicos que buscan gastronomía innovadora en pleno centro de Madrid.
25 años de historia y un legado que honra a Colombia
Con esta nueva apertura, el empresario pereirano José Humberto Rodríguez, fundador del Grupo Josepan, consolida una red de 14 locales distribuidos estratégicamente en la Comunidad de Madrid. Su proyecto empresarial —que genera más de 200 empleos directos y 500 indirectos— se ha convertido en un referente de la gastronomía colombiana en España y ha sido reconocido por el Gobierno de Colombia por su contribución al fortalecimiento de la identidad del país a través de la cocina.
Rodríguez, quien llegó a España hace cerca de tres décadas, ha consolidado junto a su esposa Beatriz una compañía familiar sólida, con aperturas recientes en zonas estratégicas como Castellana, el sur de Madrid y centros comerciales de alto flujo como Xanadú, Parque Corredor, Gran Plaza 2 e Islazul.
Un nuevo espacio para celebrar la riqueza culinaria colombiana
El flagship de Cedaceros está diseñado como un lugar de encuentro cultural donde los colombianos podrán reconectar con su tierra y donde madrileños y visitantes podrán descubrir la diversidad gastronómica del país. Panadería y pastelería tradicional, cafetería de especialidad, desayunos completos, cocina gourmet y una amplia carta de coctelería conforman la propuesta del nuevo espacio emblemático.
“Este nuevo restaurante representa el sueño de seguir llevando lo mejor de Colombia a todos los rincones de Madrid. Queremos que cada persona que cruce la puerta sienta un pedacito de nuestro país, de nuestros sabores y de nuestra calidez”, afirmó José Humberto Rodríguez, fundador del Grupo Josepan.
