Ricaurte Capera lleva a Chaparral al primer lugar del café filtrado en Tolima

 

Chaparral volvió a ocupar un lugar destacado en el mapa cafetero del Tolima durante la IV Feria Internacional del Café, Tolima Corazón Cafetero de Colombia. El reconocimiento esta vez fue para Ricaurte Capera, integrante de Cati Coffee, quien se coronó campeón departamental de filtrados tras superar las diferentes rondas de la competencia. Su triunfo puso en primer plano el talento de un cafetero chaparraluno dedicado al café especializado y a las técnicas de preparación.

Capera consiguió el primer lugar frente a participantes provenientes de diferentes municipios del departamento, en una competencia que puso a prueba conocimientos, precisión y dominio de los métodos de preparación. El resultado representa un reconocimiento al trabajo desarrollado alrededor del café especial y consolida al representante de Cati Coffee como uno de los referentes departamentales en una disciplina que exige comprender las características del grano y aprovechar sus cualidades durante cada preparación.

La trayectoria del nuevo campeón está estrechamente ligada al café especial. Capera ha dedicado toda su vida a esta actividad y desde hace 4 años concentra buena parte de su trabajo en los métodos de filtrado. Esta práctica requiere precisión durante la preparación, conocimiento sobre el comportamiento del café y dominio de diferentes técnicas, además de una búsqueda permanente para conseguir que las características sensoriales del grano puedan expresarse de manera adecuada en la taza.

El campeonato alcanzado en Chaparral es, además, un reconocimiento a la constancia que ha acompañado ese proceso de especialización. La competencia departamental reunió conocimientos y experiencias provenientes de distintos territorios cafeteros del Tolima, convirtiendo cada ronda en una oportunidad para demostrar capacidades técnicas. En ese escenario, Capera logró avanzar hasta quedarse con el máximo reconocimiento, llevando el nombre de su municipio a lo más alto de la competencia de filtrados.

“Este triunfo es muy especial porque soy chaparraluno y poder representar a mi tierra en una competencia de este nivel es un orgullo enorme. Es el resultado de muchos años alrededor del café y de 4 años dedicados especialmente a los filtrados”, expresó Ricaurte Capera, después de obtener el título departamental. Sus palabras reflejan el vínculo entre la actividad cafetera, el aprendizaje técnico y el sentido de pertenencia que acompañó su participación durante la feria.

El resultado también pone de relieve la evolución que ha tenido el café especializado en el departamento. Las competencias de filtrados requieren que quienes participan conozcan el producto más allá de su preparación tradicional y desarrollen habilidades para controlar variables que pueden modificar la experiencia sensorial. La presencia de representantes locales en estos espacios permite mostrar el conocimiento construido en los territorios y fortalecer una cultura alrededor de la calidad del café producido en Tolima.

La IV Feria Internacional del Café, Tolima Corazón Cafetero de Colombia, continúa funcionando como escenario para productores, baristas y especialistas vinculados con la cadena cafetera. En este encuentro, los participantes tienen la posibilidad de mostrar sus conocimientos, intercambiar experiencias y competir en disciplinas relacionadas con el café especial. Para Chaparral, el campeonato de Capera representa una oportunidad adicional para proyectar el talento de sus cafeteros y destacar el trabajo que se desarrolla desde el territorio.

Con el triunfo de Ricaurte Capera, Chaparral celebra un nuevo reconocimiento construido desde el conocimiento, la técnica y la dedicación al café. El campeonato departamental de filtrados no solo premia el desempeño alcanzado durante la feria, sino que también visibiliza una trayectoria de 4 años enfocada en esta especialidad. La victoria de Capera deja así un motivo de orgullo para su municipio y suma otro capítulo a la identidad cafetera de la llamada Tierra de Los Grandes.