Ovejo llega a Cedritos y apuesta por superar las 28.000 hamburguesas en el Burger Master 2026

 

Ovejo Burgers and Drinks llega al Burger Master 2026 con una estrategia que combina expansión territorial, colaboración gastronómica de alto nivel y una meta ambiciosa de ventas. La marca proyecta superar las 28.000 hamburguesas durante el evento, un incremento significativo frente a las 21.000 unidades comercializadas en la edición anterior entre sus sedes de Zona T y Calle 118. A esto se suma la apertura oficial de Ovejo 140 en Cedritos, movida que responde a la necesidad de consolidar presencia en el norte de Bogotá.

El Burger Master se ha convertido para Ovejo en mucho más que una semana de alto volumen de ventas. Durante la edición pasada, la marca registró un aumento sustancial en tráfico físico, alcance digital y visibilidad en medios. En 2026, el evento recibe cerca de 20.000 visitantes, lo que lo convierte en un catalizador de posicionamiento y construcción de comunidad. En ese contexto, la apertura de la sede en Cedritos adquiere una relevancia estratégica particular al integrarse como punto de captación de nuevos públicos en una zona con alta concentración de clientes potenciales.

El producto insignia de esta edición es la Big Band Burger, concebida como una construcción colectiva que integra doble carne smash, doble capa de queso —white smoked cheddar y cheddar americano—, tocineta ahumada glaseada en miel, mermelada de tomates rostizados, mayonesa chipotle Dijon y pan pretzel. Cada componente cumple una función específica dentro de la estructura del producto, logrando un equilibrio entre perfiles dulces, salados y ahumados, y una interacción precisa de texturas que eleva la propuesta por encima del estándar del segmento.

“El concepto parte de la lógica de una gran banda musical, donde cada elemento tiene un rol definido y el resultado depende de la armonía del conjunto”, explicó Juliana Guerrero, gerente comercial de Ovejo. La analogía no es casual: la música forma parte del ADN del restaurante-bar, que ha construido su propuesta alrededor de la experiencia social, la curaduría musical y el consumo compartido. Este enfoque integral es lo que distingue a Ovejo dentro de un segmento cada vez más competitivo en Bogotá.

Uno de los hitos más relevantes de esta edición es la colaboración con el chef Álvaro Clavijo, cuyo restaurante encabeza el listado de Latin America’s 50 Best Restaurants como el mejor de América Latina. La alianza busca elevar el estándar técnico del producto sin sacrificar la identidad de marca. El proceso de desarrollo tomó cerca de un mes e involucró pruebas intensivas: se evaluaron más de 20 tipos de queso, diferentes formulaciones de pan y múltiples versiones de salsas y toppings antes de definir la receta final de la Big Band Burger.

“Buscábamos llevar una hamburguesa clásica a un nivel superior desde la técnica y el detalle, manteniendo una experiencia cercana y accesible”, señaló Guerrero. La mermelada de tomates rostizados se planteó como elemento diferenciador al aportar un contraste controlado entre dulzor y acidez, mientras que la tocineta fue sometida a procesos de ahumado propios para garantizar profundidad de sabor. El resultado es una propuesta que permite acceder a una experiencia de alta cocina en un formato de consumo masivo, dentro de un entorno diseñado para la socialización y el encuentro.

Ovejo ha construido su posicionamiento como restaurante-bar enfocado en la experiencia integral. Su modelo combina oferta gastronómica, bebidas, eventos deportivos y música en vivo, configurando un espacio que busca fomentar la recurrencia. Este enfoque se traduce en indicadores de permanencia y ticket promedio que superan los estándares del segmento casual dining. La compañía tiene definido un plan de crecimiento que contempla la apertura de nuevas sedes cada 18 a 24 meses, con miras a consolidar presencia en distintas zonas de Bogotá y eventualmente en otras ciudades del país.

“Cada año buscamos evolucionar sin perder nuestra esencia, manteniendo siempre la autenticidad, la hospitalidad y la calidad que nos define”, apuntó la gerente comercial. Con 40 años de trayectoria como marca, Ovejo llega al Burger Master 2026 afinando una operación que combina eficiencia logística, innovación gastronómica y estrategia de expansión coherente. La Big Band Burger sintetiza ese enfoque al integrar técnica, narrativa y colaboración en un solo producto, mientras Cedritos abre una nueva etapa en la consolidación de una marca que privilegia la conexión auténtica con sus clientes.​​​​​​​​​​​​​​​​