Durante febrero de 2026 se registraron aumentos en los precios mayoristas de varios alimentos frescos en el país, especialmente en verduras, frutas, carnes, pescados y algunos productos procesados. Al mismo tiempo, algunos productos básicos como el arroz, las lentejas y ciertos quesos presentaron reducciones en sus cotizaciones. Las variaciones reflejan las dinámicas propias de los sistemas agroalimentarios y las condiciones climáticas que afectan la producción.
El comportamiento de los precios estuvo asociado principalmente a las lluvias en zonas productoras y a la disminución de algunas cosechas, particularmente de papa. Estos factores impactaron la oferta de alimentos en los principales mercados mayoristas del país, generando fluctuaciones en los valores de distintos productos agrícolas y pecuarios durante el mes.
En el grupo de verduras y hortalizas se registraron incrementos importantes en productos como la arveja verde en vaina, el tomate chonto, la cebolla junca, el pimentón y el fríjol. En Bogotá, la arveja verde aumentó 27,7 %, mientras que la cebolla junca registró un alza cercana al 19,9 % debido a la menor oferta proveniente de Boyacá.
El tomate chonto también presentó aumentos durante el mes. En Medellín el incremento fue de 11,5 %, mientras que en Bogotá alcanzó el 8,3 %. Este comportamiento estuvo relacionado con la reducción de la oferta proveniente de departamentos productores como Huila y Boyacá.
En el caso de los tubérculos, los precios de la papa negra y el plátano hartón verde mostraron incrementos durante febrero. En Bogotá, la papa registró un aumento del 6,1 % debido a la disminución de la oferta proveniente de Cundinamarca y Boyacá, mientras que en Medellín el plátano hartón verde subió 16,9 % por la menor llegada de producto desde Antioquia y Meta.
Las frutas también presentaron variaciones al alza. El tomate de árbol aumentó 9,6 % en Medellín debido a la reducción de la oferta ocasionada por las lluvias en Antioquia. En Bogotá, la mora de Castilla subió 17,8 % y el mango Tommy registró un incremento de 29,7 % como resultado del final de las cosechas en departamentos como Tolima y Cundinamarca.
En el sector de carnes, los precios de la carne de cerdo y de res continuaron con una tendencia de aumento. En Medellín, el lomo de cerdo sin hueso subió 4,8 % por la reducción de la oferta. Además, la demanda de pescados durante la temporada de Cuaresma impulsó el aumento de precios en especies como bagre, trucha y tilapia.
En contraste, algunos productos presentaron reducciones en sus precios. La zanahoria y la cebolla cabezona blanca disminuyeron sus cotizaciones debido al aumento de la oferta. En Bogotá, el precio de la zanahoria cayó 9,9 % como consecuencia de una recolección anticipada en la Sabana de Bogotá tras las lluvias registradas en la región.
