Viajar en 2026 ya no se limita a capturar imágenes, sino a llevar sabores a casa. Según las Predicciones de Viaje 2026 de Booking.com, el 78% de los viajeros colombianos afirma que compraría utensilios de cocina o productos de despensa durante sus vacaciones, mientras que el 70% consideraría viajar a destinos reconocidos por su oferta gastronómica. Esta tendencia confirma que el gusto se ha convertido en una motivación central del viaje y que los recuerdos comestibles ganan protagonismo como una forma emocional y sensorial de revivir los destinos visitados.
El estudio revela además que para el 29% de los viajeros en Colombia, los souvenirs gourmet permiten reconectar con un destino cada vez que cocinan. Los productos comestibles adquieren mayor valor cuando reflejan artesanía local, sostenibilidad y métodos tradicionales de producción. Esta preferencia responde a una búsqueda de significado más profundo en la experiencia turística, donde el recuerdo no es un objeto decorativo, sino un ingrediente que conecta memoria, territorio y cotidianidad. Así, la cocina se transforma en un espacio narrativo donde los viajes continúan mucho después del regreso a casa.
En este contexto, Colombia se consolida como un escenario ideal para el turismo gastronómico con identidad. Mercados tradicionales, talleres artesanales y proyectos locales ofrecen productos que cuentan historias y reflejan saberes ancestrales. El viajero ya no se limita a consumir, sino que aprende, participa y se lleva piezas únicas creadas con las manos de productores locales. Esta tendencia fortalece economías regionales y promueve un turismo más consciente, donde la experiencia culinaria se integra al recorrido cultural y al descubrimiento del territorio desde sus sabores.
Cartagena se posiciona como uno de los destinos donde el souvenir gourmet se vive desde el aroma. En el Centro Histórico y barrios tradicionales, los viajeros encuentran mezclas de especias caribeñas, sales saborizadas, cafés colombianos y dulces típicos como cocadas y alegrías. Muchos de estos productos se presentan en versiones artesanales, pensadas para viajar. Además, algunos espacios gastronómicos ofrecen talleres de cocina caribeña, donde el recuerdo no se compra, sino que se crea desde cero, fortaleciendo el vínculo entre visitante, tradición y herencia afrocaribeña.
Medellín combina diseño, innovación y tradición cafetera en su oferta de recuerdos comestibles. Cafés de origen con tuestes especiales, chocolates artesanales, mermeladas de autor y utensilios de cocina diseñados por creadores locales forman parte del recorrido gastronómico urbano. A pocos kilómetros, fincas cafeteras abren sus puertas para experiencias de cata y selección, permitiendo a los viajeros llevarse su propio café. Esta integración entre ciudad y campo refuerza la identidad del destino y posiciona al café como un souvenir con valor cultural y emocional.
Villa de Leyva representa el regreso al origen y al sabor del campo. Sus mercados campesinos y ferias artesanales ofrecen quesos madurados, vinos artesanales, mieles, conservas, hierbas secas y cerámicas utilitarias elaboradas con técnicas tradicionales. Aquí, el souvenir gourmet se vincula al aprendizaje, ya que talleres locales permiten conocer procesos productivos y adquirir ediciones limitadas directamente del productor. Esta relación directa fortalece la confianza, promueve el consumo responsable y convierte al viajero en testigo del trabajo rural y la tradición boyacense.
Cali aporta a esta tendencia una identidad marcada por la dulzura, el ritmo y la herencia del Pacífico. En sus plazas de mercado se encuentran productos derivados de la caña de azúcar, salsas picantes, cacao y bebidas artesanales. Algunos proyectos locales ofrecen talleres de cocina del Pacífico, donde los viajeros aprenden recetas tradicionales y se llevan ingredientes clave como recuerdo. El sabor se convierte así en un puente entre cultura, música y gastronomía, reflejando la diversidad que caracteriza a la capital del Valle del Cauca.
En 2026, los viajes no terminan al volver a casa. Continúan cada vez que se abre un frasco, se prepara una receta o se comparte una mesa inspirada en el camino recorrido. Los souvenirs gourmet consolidan una forma de viajar más consciente y emocional, donde el recuerdo se activa a través del gusto. Con destinos que celebran tradición, diseño y sostenibilidad, Colombia confirma que los mejores recuerdos no solo se guardan en la memoria o en fotografías, sino que también se cocinan y se comparten.
