Acapulco se prepara para encender los fogones del sabor con la 12ª edición del Festival del Pescado a la Talla, una cita que convierte a Playa Bonfil en el epicentro de la tradición culinaria del Pacífico mexicano. Los días 5 y 6 de diciembre de 2025, este Barrio Mágico recibirá a locales y turistas en un encuentro que fusiona la gastronomía, la cultura y la aventura. Más que un evento, es una postal viva de lo que representa Acapulco: el goce compartido frente al mar, donde cada platillo cuenta una historia y cada aroma evoca un recuerdo.
El protagonista indiscutible de la jornada será, como siempre, el pescado a la talla, una receta que define el alma de la costa guerrerense. Untado con una salsa única —herencia de generaciones de cocineros locales— y cocinado lentamente sobre brasas, este plato se ha convertido en símbolo de identidad y orgullo. Durante los dos días del festival, los cocineros tradicionales competirán por conquistar al jurado con su mejor sazón, mientras los visitantes degustan, aprenden y celebran al ritmo de las olas.
Pero este festival es mucho más que una experiencia gastronómica: es una invitación a vivir la esencia de Acapulco. Las actividades paralelas incluyen clases de surf en las aguas templadas del Pacífico, recorridos por el mariposario local y la emblemática liberación de tortugas, una ceremonia que celebra la vida marina y la conexión con la naturaleza. Cada experiencia busca reconectar a los visitantes con la tierra, el mar y la comunidad que ha sabido mantener vivas sus tradiciones a lo largo del tiempo.
La playa se transformará también en un escenario deportivo y artístico. Un torneo de voleibol playero pondrá a prueba la destreza y la energía de los asistentes, mientras las rutas en bicicleta por la zona Diamante —de 14 y 40 kilómetros— permitirán descubrir el esplendor natural y urbano del Acapulco moderno. Este ambiente festivo se acompañará de muestras artesanales, música en vivo y degustaciones de productos locales que refuerzan el carácter sostenible y participativo del festival.
En esta edición, el estado de Puebla será el invitado especial, trayendo consigo su inconfundible talavera, su cocina ancestral y su arte popular, en un diálogo cultural que une montañas y mar. Querétaro, por su parte, se suma como ciudad invitada, con una muestra de su patrimonio colonial, su historia y sus expresiones artísticas. La diversidad de México se hará sentir a través de los sabores, los colores y las melodías que convergerán en este rincón del Pacífico.
El Festival del Pescado a la Talla de Playa Bonfil no solo celebra una receta: celebra la vida, el encuentro y la identidad de una región que sigue siendo símbolo de hospitalidad. Bajo el sol del atardecer, mientras el aroma del pescado asado se mezcla con la brisa marina, Acapulco vuelve a recordarnos por qué su cultura —como su mar— nunca deja de moverse. Es una invitación a vivir, saborear y compartir la magia que solo el Pacífico sabe ofrecer.
