El próximo viernes 3 de octubre dará comienzo la 24ª edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, una cita imprescindible en el calendario gastronómico de Navarra que se prolongará hasta el domingo 12 de octubre.
Durante diez días, un total de 41 establecimientos de Pamplona, Ayegui, Burlada, Larraga, Mutilva, Olite, Tafalla y Villamayor de Monjardín ofrecerán su propuesta de cazuelica, elaborada con el objetivo de recuperar y poner en valor la cocina tradicional navarra. En esta ocasión, la participación aumenta en 13 establecimientos respecto a la edición previa, reflejo de la vitalidad y el atractivo de este evento.
La gastronomía accesible e inclusiva vuelve a ser una prioridad: un 75% de las cazuelicas son aptas para personas con celiaquía (63% sin gluten y 12% con adaptación previa), y un 17% no contiene alérgenos. De esta manera, cada edición amplía su alcance y facilita que más personas puedan disfrutar de la experiencia con seguridad.
El precio de cada cazuelica, fijado por los propios establecimientos, oscilará entre 2,70 y 3,20 euros(bebida aparte). Cada propuesta se acompañará de un vino recomendado de la D.O. Navarra, consolidando así la esencia del evento: el maridaje entre la cocina tradicional y los vinos de calidad del territorio.
Compromiso con la tradición y la innovación responsable
Desde su creación, la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra ha tenido como misión recuperar los guisos de siempre, las elaboraciones caseras y los sabores que evocan la memoria familiar. Las recetas se presentan en el soporte obligado de la cazuelica, en la que cada establecimiento plasma creatividad, autenticidad y respeto por el recetario popular.
El evento está organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la D.O. Navarra y la colaboración de la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial, además del apoyo de CaixaBank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Pamplonews y colaboradores oficiales de AEHN. Evento subvencionado por Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona - Iruñeko Udalaren laguntzarekin. La Asociación de Celíacos de Navarra se suma nuevamente para reforzar la seguridad alimentaria y la calidad de vida de las personas con celiaquía.
Un programa con sabor y experiencias para todos los públicos
Además del recorrido gastronómico por los bares y restaurantes participantes, la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra ofrece un variado programa de actividades paralelas para que toda la ciudadanía pueda disfrutar de experiencias vinculadas a la gastronomía y al vino D.O. Navarra de una forma diferente. Se trata de propuestas pensadas para acercar la cocina tradicional, los productos locales y el maridaje con vinos navarros a públicos diversos, combinando formación, entretenimiento y disfrute sensorial.
Como novedad este año, y con el objetivo de hacer que la gastronomía sea inclusiva desde el primer momento, invitaremos a vivir una experiencia compartida y accesible: una degustación "a ciegas". Será un viaje sensorial que nos acercará a la esencia de la cazuelica de Akari Gastroteka, galardonada con el Premio Oro en la edición anterior, y que estará maridada con un vino de la D.O. Navarra.
Una propuesta que despierta la curiosidad y nos invita a descubrir de una forma integradora los sabores de nuestra tradición, poniéndonos en la piel de otras personas y convirtiendo esta vivencia en una oportunidad colectiva de aprendizaje para avanzar hacia una gastronomía cada vez más inclusiva.
Establecimientos Participantes 2025
Nueva, 20 • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y 20:00 a 22:30 horas. Cerrado lunes.
• CarriTxerri (apta para celíacos)
Alérgenos: Soja, lácteos, apio, sulfitos
Vino recomendado: Ochoa Crianza Origen 2021
- MESÓN DE LA TORTILLA
Navarrería 12, bajo • Degustaciones de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:30h.
• Albóndigas de cordero y berenjena
Alérgenos: gluten, huevo, sulfitos
Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2022
- MESÓN PIRINEO
Estafeta, 41 • Degustaciones: lunes, martes, jueves y viernes de 12:00 a 15:30 y de 19:30 22:30; sábado de 12:00 a 23:00 y domingos de 12:00 a 15:30 horas. Cerrado domingo tarde y miércoles.
• Pochas con codorniz (apta para celíacos)
Alérgenos: no contiene
Vino recomendado: Albret El Balcón 2021
- BAR LA GRANJA
Estafeta, 71 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 22:30h.
• Recuerdos de la "ABUELA"
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2022
- CERVECERÍA TXIRRINTXA
Estafeta, 87 • Degustaciones: de 11:30 a 14:00 h. y de 18:30 a 22:00h.
• Cazonzuela
Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos
Vino recomendado: Abbatia Blanco 2024
- BAR TXOKO
Plaza Castillo, 20 • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 h. y de 19:00 a 22:00h. Sábados la cazuelica se servirá sólo en barra.
• Cazuelica Ausarta (apta para celíacos)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2021
- CAFÉ CON SAL
Juan de Labrit, 29 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 martes, miércoles y domingo. De 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 21:30 horas de jueves a sábado. Cerrado lunes.
• Érase unas bonitas pochas (apta para celíacos)
Alérgenos: pescado, sulfitos
Vino recomendado: Hoya de los lobos chardonnay 2024
- BAR MONASTERIO
Espoz y Mina 11 • Degustaciones: de 11:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:30 h., sábado de 11:00 a 23:00 horas. Cerrado lunes.
• Jabata!!! (apta para celíacos, previo aviso)
Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, frutos secos, sulfitos
Vino recomendado: Marco Real Pequeñas Producciones Garnacha 2021
- LA TASCA DE DON JOSE
Plaza del Castillo 12 • Degustaciones: de 12:00 a 22:30h.
• Meloso de carrilleras con texturas de boniatos (apta para celíacos)
Alérgenos: lácteos, sulfitos
Vino Recomendado: Mimao Garnacha Tinta 2023
- BAR BAVIERA
Plaza del Castillo 10 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:00 horas. Cerrado lunes
• Lengua guisada
Alérgenos: gluten, huevos, cacahuetes, soja, láteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuz
Vino Recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2022
- NEW GURE ETXEA
Pza. Castillo, 8 • Degustaciones: de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:00 h.
• Manitas rellenas de rabo de toro (apta para celíacos)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: Corazón de Malón 2024
- CAFÉ IRUÑA
Plaza del Castillo 44 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30; jueves, viernes y sábado hasta las 23:00. Sábados mediodía de 12:00 a 14:00 horas.
• Ciervo estofado con frutos de otoño
Alérgenos: gluten, sulfitos
Vino Recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2021
- LA COMEDIA
Comedias, 13 • Degustaciones: de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:00 horas. Cerrado domingo tarde y lunes.
• Babalu desmechado (apta para celíacos)
Alérgenos: no contiene
Vino recomendado: Vega del Castillo Crianza 2022
- BAR ULZAMA
San Nicolás 12 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:30 h.
• To'lo'sana (apta para celíacos)
Alérgenos: pescado, soja, lácteos, mostaza, sulfitos
Vino recomendado: Príncipe de Viana Garnacha 2022
- CASA OTANO
San Nicolás 5 • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:00 horas. Cerrado domingo noche y lunes.
• Los callos del Otano (apta para celíacos)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: Marco Real Crianza Colección Privada 2020
- LA MANDARRA DE LA RAMOS
San Nicolás 9 bajo • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:30 h.
• Bacalao Pilpirriero (apta para celíacos)
Alérgenos: Pescado
Vino recomendado: Piedemonte Blanc de Noir 2024
- BASERRIBERRI
San Nicolás 32 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 horas
• toKte los potros (apta para celíacos)
Alérgenos: huevos, lácteos
Vino recomendado: Ozu by Otazu Premium Cuvée 2022
- CASA PACO
Lindachiquía, 20 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 horas. Cerrado domingo tarde y lunes.
• Callo paco fusión (apta para celíacos)
Alérgenos: no contiene
Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 2020
- HAZIABERRI
San Nicolás, 72 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 horas
• Zopacos de ajo
Alérgenos: Gluten, huevos, soja
Vino recomendado: Otazu Chardonnay 2024
- BAR ONA
San Gregorio, 72 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 horas. Cerrado domingo tarde y lunes
• Manitas de cerdo en salsa de hongos (apta para celíacos, previo aviso)
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos
Vino recomendado: Palacio de Sada Cuvée Especial 2021
- GELTOKI
Avda. Conde Oliveto, 6 (antigua estación autobuses) • Degustaciones de lunes a jueves de 11:30h a14:30, viernes y sábado de 11:30 a 14:30 y de 19:00 a 22:30 horas. Cerrado domingo.
• Albóndigas de basurde, calabaza asada, setas de temporada y tierra de castañas (Apto para celíacos)
Alérgenos: huevos, frutos secos, mostaza, sulfitos
Vino recomendado: Lezaun Tempranillo 2024
- BAR REST. HOTEL YOLDI
Av. San Ignacio 11 • Degustaciones de 11:30 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde.
• Cazeyoldi de conejo con verduras (apta para celíacos)
Alérgenos: lácteos, mostaza, sulfitos
Vino recomendado: Castillo Monjardín Chardonnay 2024
- LA ANTIGUA FARMACIA
García Castañón, 2 • Degustaciones de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 23:00 horas.
• Entre humo y trago (apta para celíacos, previo aviso)
Alérgenos: gluten, sulfitos
Vino recomendado: Entrega Garnacha Roble 2022
- LA HUERTA DE CHICHA
Paulino Caballero 15 • Degustaciones de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:30 horas. Domingo noche no se sirve la cazuelica.
• Callos made in La Chicha (apta para celíacos)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: El Piano 2021
- GOSARIA
Plaza Salesianos, 8 • Degustaciones de 09:00 a 22:00, domingo de 09:00 a 15:00 horas.
• Sferika
Alérgenos: gluten, huevos, pescado, lácteos
Vino recomendado: Casilla del Guapo Sauvignon Blanc 2024
- DUCAL
Avda. Carlos III, 39 • Degustaciones de 10:00 a 13:00 y de 19:00 a 22:00 horas.
• Albóndigas de la abuela
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
Vino recomendado: Reino de Altuzarra Crianza 2020
- LA BARRA DEL GOLOSO
Aoiz 12 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 horas. Cerrado domingo tarde y martes
• El Marranico veloz (apta para celíacos)
Alérgenos: no contiene
Vino recomendado: Casalasierra Guerinda 2024
- LA MODELO
Aoiz, 10 • Degustaciones: de martes a viernes de 18:00 a 22:00, sábado de 13:00 a 15:00 y 18:00 a 22:00 horas. Cerrado domingo y lunes.
• Mar a la madrileña (apta para celíacos)
Alérgenos: pescado, sulfitos
Vino recomendado: Marco Real Rosé Blush 2023
- AKARI GASTROTEKA
Av. Cataluña, 8 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y 19:00 a 21:00 horas. Cerrado domingo.
• Betizu (apta para celíacos)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: El Chaparral 2022
- KARDAMOMUM
Avda. Cataluña, 20 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 horas. Cerrado lunes y martes.
• Vacuno y Vainilla (apta para celíacos)
Alérgenos: lácteos, apio, sulfitos
Vino recomendado: El Piano 2021
- SNOB COCKTAIL & FOOD
Paseo Buztintxuri 14 Bajo • Degustaciones: miércoles y jueves de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30, viernes de 13:00 a 21:30, sábado de 12:00 a 21:30 y domingo 12:00 a 22:00 horas. Cerrado lunes y martes
• Ecosistema Betizu by Domiña (apta para celíacosgluten, huevos, lácteos, apio, sulfitos, previo aviso)
Alérgenos:
Vino recomendado: Marco Real Pequeñas Producciones Syrah 2023
- ISPA NEO TABERNA
Iturrama, 22 bajo • Degustaciones: de lunes a jueves de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:45, viernes a domingo de 13:00 a 14:30 y de 19:15 a 21:30 horas.
• Cremosa de Bigotes (apta para celíacos)
Alérgenos: sin información
Vino recomendado: Inmácula 2019
- CUATROYTRES BAR REST. (Hotel Blanca de Navarra)
Avda. Pio XII, 43 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 horas
• Ponte La Careta (apta para celíacos)
Alérgenos: no contiene
Vino recomendado: Piedemonte Crianza Garnacha Old Wines 2021
- CENIZA URBAN GRILL
Pº de Buztintxuri, 12• Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 horas. Cerrado martes y miércoles.
• ¿Cual es tu cau-cau? MARRANO (apta para celíacos, previo aviso)
Alérgenos: gluten, lácteos
Vino recomendado: Marco Real Sauvignon Blanc 2022
AYEGUI
- CAMPING IRATXE KANPINA
Avda. Prado de Iratxe, 14 • Degustaciones de 11:00 a 15:30 horas
• Pocha de Valdega con acelgas y manita de cerdo estilo Abuela Dora
Alérgenos: gluten, huevos
Vino recomendado: Irache Rosado 2024
BURLADA/RIPAGAINA
- EL SECRETO DE RIPA
Av. Erripagaina, 35 • Degustaciones de 12:00 a 14:30 y 18:30 a 21:30 horas. Cerrado lunes
• Caldereta de aquí (apta para celíacos)
Alérgenos: sulfitos
Vino recomendado: El Máximo 2022
LARRAGA
- CASA PERICO
Ctra. Berbinzana, 12 • Degustaciones De 11:00 a 15:00 horas. Cerrado lunes.
• Patorrillo, champiñones, tosta de pan de vino (apta para celíacos)
Alérgenos: no contiene
Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2021
MUTILVA
- LA HACIENDA DE MUTILVA REST.
Camino Labiano, 47 • Degustaciones de 13:00 a 16:00 y 20:00 a 22:30 horas. Cerrado lunes.
• Estofado de calabaza, hongos y manitas de cerdo (apta para celíacos)
Alérgenos: frutos secos, sulfito, altramuz
Vino recomendado: Mucho Bueno Crianza 2022
OLITE
- CASA ZANITO RESTAURANTE
Rúa Mayor, 10 • Degustaciones viernes 19:30 a 23:30, sábados 13:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:30, domingos 13:00 a 16:30 horas
• Zanirriero (apta para celíacos)
Alérgenos: huevos, pescado
Vino recomendado: El Arrebol de la Carra Cabra 2023
TAFALLA
- BERATXA HOTEL RESTAURANTE
Escuelas Pias, 9 • Degustaciones de 12:00 a 14:00 y 20:00 a 22:00 horas. Cerrado domingo tarde.
• Manitas confitadas rellenas de hongos y foie (apta para celíacos)
Alérgenos: no contiene
Vino recomendado: Marco Real Rosé Blush 2023
VILLAMAYOR DE MONJARDÍN
- CASTILLO DE MONJARDÍN RESTAURANTE
Villa rellenada, sn • Degustaciones de 12:00 a 14:00 horas. Cerrado lunes, martes y miércoles.
• Marmitako al vino (apta para celíacos)
Alérgenos: pescado
Vino recomendado: Castillo Monjardín Chardonnay 2024